Dia 8 - Miki san e Studio de Cozinha

 Pela manhã tivemos a primeira aula teórica com Miki sensei. A maioria do conteúdo foi sobre administração de empresas e funcionários. O conteúdo foi bastante técnico, mas deu pra entender alguma coisa. Foi interessante rever os conteúdos da faculdade, como Kaizen, 5S e método toyotista de produção, explicados na visão dos próprios japoneses. 

Após muita teoria e com bastante fome, almoçamos no centro mesmo e nos preparamos para uma visita ao estúdio de culinária da Masumoto san., uma ex apresentadora de culinária da NHK em Kitakyushu. 

A experiência foi uma das mais incríveis que já vivenciei. Começamos com a vista para um dos canais que dão acesso ao mar. Foi servido uma bebida de romã que estava muito boa, depois cerveja e então zenzai, um doce de azuki cozido lentamente com açúcar e bolinhos de trigo sarraceno, tipo mochi. (Falando com a batyan, ela disse que comia bastante quando criança e que faz de vez em quando). Depois de uma breve conversa e explicação sobre o Washoku colocamos a mão na massa para aprender a fazer sushi, Chirashizushi, Tori dango com caldo de cogumelos, Salada Shirae que vai tofu, gergelim, maionese, açúcar e sal que depois são misturados com outros ingredientes como espinafre, cebola, clara de ovo cozida e gema de ovo para decorar. 

No final montamos a mesa e apreciamos uma refeição típica japonesa, considerada pela Unesco como patrimônio cultural e imaterial. No final ainda teve um mochi com kinaki e açúcar aquecido no microondas que estava maravilhoso. Um chá e um café fecharam com chave de ouro a tarde inesquecível. 

Essa experiência me fez ter uma vontade muito grande de trabalhar da mesma forma no futuro. Ter um estúdio de cozinha onde posso receber as pessoas, cozinhar, ensinar e aproveitar bons momentos. Com certeza